Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Бойджон (баклажановый салат) – бухарская кухня

Обжаривам баклажаны на открытом огне или на мангале

Обжаривам баклажаны на открытом огне или на мангале.

Ингредиенты для  закуски на 10-15 человек :

Баклажаны – 2 кг.

Чеснок – 4 зубчика

Кинза – 20 гр.

Масло обычное (можно и оливковое) – 50 мл.

Помидоры спелые – 200 гр.

Соль, зира и черный перец по вкусу.

 

Снимаем кожицу. Если остается немного угля на мякоти, ничего страшного, даже будет вкуснее.

Снимаем кожицу. Если остается немного угля на мякоти, ничего страшного, даже будет вкуснее.

Способ приготовления:

1. Обжариваем баклажаны на открытом огне или на мангале на углях.

2. Снимаем с них готовую мякоть, присаливаем и выкладываем на дуршлаг, чтобы дать стечь соку.

3. Натираем помидоры на мелкой терке. Мелко рубим кинзу и чеснок.

4. После того как с баклажанов стекли соки выкладываем их в рабочую миску и перетираем с чесноком и кинзой.

 

Вот он наш бойджон - очень вкусно, с дымком.

Вот он наш бойджон – очень вкусно, с дымком.

5. Добавляем специи, томаты и масло и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита.

 

 

 

 

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.