Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Брускетта с лимонной рикоттой и ореганом

Брускетта со свежей рикотой

Брускетта со свежей рикотой

Брускетта важная часть антипасти – то есть закусок перед трапезой. На нашем сайте я уже приводил рецепт брускетты с рыбным тартаром. Интересный рецепт для домашнего приготовления. Рецепт брускетт может варьироваться в любую сторону, здесь я привожу один из моих любомых рецептов брускетт.

Ингредиенты для 20 брускет:

Багет – 1 шт.
Рикотта (Желательно свежая и при комнатной температуре) – 300 гр.
Лимон – 2 шт.
Рубленные каперсы – 50 гр.
Табаско – по вкусу.
Зеленый острый перец – по вкусу
Орегано свежий или тимьян свежий– по 4-5 листиков на каждую брускетту
Оливковое масло – 50 мл.
Хороший винный уксус или лимонный– 10 мл.
Соль и перец.

Способ приготовления:

1. Нарезаем багет ломтиками толщиной около 7-8 мм. Смазываем ломтики  оливковым маслом и обжариваем на гриле или на сковороде. Когда жарим хлеб на гриле за ним нужно внимательно следить, так как он мгновенно сгорает. Желательно жарить на слабой стороне или просто отодвинуть часть углей в сторону. После обжарки важно дать брускеттам подсохнуть 5-10 минут.

2. В рикотту добавляем лимонную цедру и слегка подсаливаем. Аккуратно перемешиваем чтобы не повредить нежную консистенцию.

3. Добавляем рубленные каперсы, уксус, оливковое масло и несколько капель табаско аккуратно перемешиваем и солим по вкусу.

4. Выкладываем рикотту на брускетты, сверху  украшаем орегано или тимьяном. Обильно поливаем оливковым маслом, солим сверху крупной морской солью и подаем.

Приятного аппетита.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.