Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Каламата – молодой ресторан в старом Яффо

Каламата на улице - прекрасный вечер в Яффо

Каламата на улице – прекрасный вечер в Яффо

Ресторан Каламата был открыт в 2010 году молодыми тель авивскими рестораторами с обширным резюме в ресторанном бизнесе. Один – бармен, другой – шеф-повар и третий – директор ресторана.

Каламата был задуман изначально как веселый маленький ресторанчик с видом на море, с простой кухней и большим выбором Узо (Греческая анисовая водка). И у них именно так и получилось, кроме того, что кухня, по моему, получилась намного лучше и интереснее задуманного.

Каламата днем - вид на море

Каламата днем – вид на море

У Шеф-повара Рои Ганчола богатый 10-ти летний опыт работы на кухне лучших ресторанов Израиля и он представляет в Каламате свою интерпретацию на Ново-греческую кухню, используя в основном местные средиземноморские продукты. Морская рыба, морепродукты, свежие телятина и ягнятина, интересные варианты местных овощей и много зелени. Молодая и интеллигентная кухня Рои легко запоминается и никогда меня не разочаровывает.

Салат из море-продуктов с обугленноым картофелем

Салат из море-продуктов с обугленным картофелем

Одно из главных достоинств ресторана это его месторасположение. В старом Яффо, почти на самом высоком месте, из окон ресторана открывается вид о котором можно писать стихи. Я очень люблю сидеть в Каламате вечером, но еще больше днем, если получается  занять столик у окна.

Ресторан обычно переполнен, поэтому стоит подумать о заказе мест заранее.

Несколько примеров блюд которые мы попробовали в наш последний визит:

Сардины на планче с помидорками черри и баклажановым айоли

Сардины на планче с помидорками черри и баклажановым айоли

Салат из море-продуктов с обугленным картофелем: Все было приготовлени идеально: Картофель сварен и обожен на гриле до обугленности, что придает некий дикий образ, первичный компонент. Море-продукты на планче приправлены айоли со сметаной, который освежает все блюдо. В общем яркий пример простой кухни с умным шефским подходом.

Сардины на планче с теплым салатом: Блюдо было так называемым предложением дня. Меню часто обновляется. Я очень ценю в ресторанах умение всегда обновлятся и желательно, как в Каламате, в лучшую сторону. Сардины были приготовлены очень точно на планче и сбрызнуты свежим лимонным соком. Они были поданы на теплом салате из помидорок черри, лука, мангольда и орегана. Все было правильно скомпонировано и не пережарено. Под салатом был выложен баклажановый айоли который лиш придаллегкую пикантность блюду. В общем- хорошо.

С алкоголем все не менее замечательно: хороший выбор вина, пива и аперитивов. В Каламата огромный выбор анисовых напитков, которыея очень люблю. Израильский Арак, французский Пастис, турецкий Раки, словенская Ракия и конечно же огромный выбор греческого Узо. В общем весело.

Каламата - Главный вход и бар

Каламата – Главный вход и бар

Название: Ресторан Каламата
Что: Греческая-средиземноморская шефская кухня
Где: Кикар Кдумим 10, Старый Яффо, Тель Авив
Когда: Вс.-Сб.  12:00-24:00
Атмосфера: Шумная и веселая, иногда и совсем как в таверне
Телефон ресторана : (972) 3-681998
Сайт ресторана: Каламата
Средняя цена на человека без алкоголя: 30€
Цена-качество: 9/10

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.