Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Нежный творожный крем с земляникой и печенными крошками

Творожный десерт с земляникой

Творожный десерт с земляникой

Как раз в начале весны сезон земляники в Израиле в самом разгаре, а для этого десерта для меня нет ничего лучше свежей земляники.Представляю вам простейший и очень вкусный рецепт десерта который может приготовить каждый.

Рецепт на 10  небольших стаканчиков ( 150-180 мл.) :

 Для мусса:

Сыр мягкий творожный, такие как маскарпоне или как обычный сырок– 200 гр.
Сметана жирная – 200 гр.
Сливки для взбивания, желательно не ниже 37% жирности – 400 гр.
Лимонная цедра с 2-х лимонов.
Ваниль – 2 палочки или 2 ч.ложки качественного концентрата.

Земляника в разгар сезона на рынке Хатиква - 3 кг. за 10 шек. Не часто увидишь такое

Земляника в разгар сезона на рынке Хатиква – 3 кг. за 10 шек (2 Евро). Не часто увидишь такое

Желатин – 10 гр.
Сахар – 150 гр.

Для десерта:

10 стаканчиков обьемом – 200 мл.
Ваши любимые фрукты – бананы, клубника, персики, слива, груши – 500 гр,
Печенье песочное, растолченное в крупную крошку – 300 гр.

Способ приготовления:

1. Разводим желатин в воде. Если это листовой желатин то его мы размачиваем в холодной воде и , когда он полностью станет мягким, перекладываем его в маленькую кастрюльку, добавляем 30 мл. воды и растапливаем полностью на маленьком огне. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ  нельзя чтобы желатин закипал.  Если желатин порошковый, то высыпаем его в маленькую кастрюльку, добавляем 30 мл. воды и тщательно перемешиваем. Даем желатину настояться минимум 10-15 минут. Подогреваем на маленьком огне до тех пор, пока он полностью не растворится.

Аккуратно перемешиваем творожную массу со взбитыми сливками

Аккуратно перемешиваем творожную массу со взбитыми сливками

2. Пока желатин растворяется подготавливаем массу. Перемешиваем сметану, творожный сыр, сахар, лимонную  цедру и ваниль. Даем настояться мимимум 10 минут. Эту массу можно приготовить заранее, т.к она становится только вкуснее.

3. Смешиваем сырную массу и теплый желатин. Важно чтобы процесс происходил постепенно. В саму желатиновую жидкость добавляем ложку сырной массы и перемешиваем. Добавляем еще одну ложку, и опять перемешиваем. Теперь желатин можно добавлять в сырную массу. Тщательно перемешиваем сырную массу с желатином и заодно проверяем растворился ли весь сахар, или нет.

Сначала печенье, потом земляника, потом крем и опять, земляника, печенье, крем. А сверху немного крошек и крупная земляника. Красота

Сначала печенье, потом земляника, потом крем и опять, земляника, печенье, крем. А сверху немного крошек и крупная земляника. Красота.

4. Взбиваем сливки до средней плотности, то есть пока они не станут пышными, но не твердыми.

5. Аккуратно перемешиваем сырно-желатинивую массу со взбитыми сливками. Стараемся перемешивать нежно, чтобы оставить максимальное количество воздуха в сливках.

А теперь собираем десерт:

Сначала печенье, потом земляника, потом крем и опять, земляника, печенье, крем. А сверху немного крошек и крупная земляника. Красота. Можно делать больше слоёв, тут уже все зависит от желания,

Теперь нашему десерту нужно постоять 1-2 часа в холодильнике и можно подавать. Если есть желание, ну у самых сладкоежек, то можно полить его сверху ягодным или шоколадным сиропом.

Приятного аппетита.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.