Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Рис с шафраном. Готовится только на праздники из за дороговизны шафрана. В будни его заменяли куркумой.

шафран

шафран

Ингредиенты:

Лук репчатый – 2 средних луковицы, мелко порубленных.
Масло растительное – 50 мл.
Соль – 2 ст. Ложки.
Корица- 2 палочки.
Кардамон молотый – 1 ч.ложка.
Шафран – 0.5 гр ( обычно продается в коробочках по 1 грамму – то есть на этот рецепт 1/2 коробочки)
Рис басмати (праздничный) или обычный продолговатый– 2 стакана.

Способ приготовления:

рис с шафраном

рис с шафраном

В кастрюле для риса обжариваем на масле лук до золотистого цвета, добавляем специи и обжариваем 2-3 минуты для того, чтобы слегка их раскрыть. Добавляем 3.2 стакана кипящей воды. Варим 5 минут на маленьком огне.
Добавляем рис, тщательно перемешиваем, доводим до кипения, аккуратно перемешиваем еще раз, уменьшаем огонь на минимум, накрываем плотной крышкой и варим 20 мин.
Выключаем огонь и оставляем рис настоятся под крышкой минимум 20-30 минут.
Аккуратно перемешиваем и оставляем в теплом месте до подачи.

Желательно готовить рис прямо перед подачей и в нужном количестве именно на одну трапезу. Разогретый рис никогда не будет таким же как свеже-сваренный.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.