Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Равиоли-полумесяцы из заварного теста с куриной печенью, крем из лука и жареные хлебные крошки

Равиоли с куриной печенью на луковом креме с хлебными крошками и роккулой

Равиоли с куриной печенью на луковом креме с хлебными крошками и роккулой

Ингредиенты на 6 порций:

Заварное тесто – 1 рецепт.
Начинка из куриной печени – 1 рецепт.
Свежая роккула – 1 пучок.
Оливковое масло, соль и черный перец.
Луковый крем – 1 рецепт.
Жаренные хлебные крошки – 1 рецепт.
Пармезан или пекорино – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Готовим равиоли с куриной печенью. Тесто для них я советую раскатывать не очень тонкое, до 5-6 уровня на машинке. Заварное тесто остается мягким и нежным даже когда раскатано не тонко, и в тоже время остается плотным и приятным на вкус. В общем просто совет.

Наполняем равиоли с печенью

Наполняем равиоли с печенью

2. Подогреваем луковый крем.

3. Варим равиоли в сильно подсоленой воде около 2 минут после того как они всплыли.

4. Пока равиоли варятся разогреваем сковороду с оливковым маслом. Готовые равиоли выкладываем в сковороду, подсаливаем и перчим и обжариваем на сильном огне 1-2 минуты.

 

Готовые равиоли-полумесяцы с печенью

Готовые равиоли-полумесяцы с печенью. Можно греть воду.

5. Выкладываем луковый крем ровным слоем на тарелку, сверху выкладываем равиоли, посыпаем крошками, роккулой и сыром и подаем.

 

 

Приятного аппетита.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.