Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Рецепт лукового крема

Лук на последней стадии для лукового крема

Лук на последней стадии для лукового крема

Как вы уже поняли, дорогие мои кулинары, я очень люблю кремы ( Тыквенныйбаклажановый). А еще больше я люблю сочетать их в блюде с другими текстурами. Если задуматься то текстура является не менее важным компонентом чем вкус, запах или вид блюда.

Этот рецепт крема из лука очень прост в приготовлении и невероятно версатилен. Он подойдет практически ко всему: если сделать погуще то прекрасно подойдет как намазка на хлеб, или как гарнир к курице или к нежному мясу. Сделать вкус понежнее и уже можно подавать к рыбе. он прекрасно подойдет и как соус к пасте или овощам, к сыру моцарелла или к яйцам пашот с беконом. В общем – играйтесь господа кулинары.

Лук для лукового крема - почти готово

Лук для лукового крема – почти готово

Ингредиенты:

Лук репчатый – 600 гр.
Соль, перец, коричневый сахар или мед – по вкусу.
Масло сливочное – 50 гр.
Шалфей или тимьян – 10 гр.
Сливки жирные – 100 мл.

Способ приготовления:

1.В небольшой кастрюле с толстыми стенками растапливаем сливочное масло, добавляем лук и специи и тушим на маленьком огне под закрытой крышкой около часа.

2. Открываем крышку, увеличиваем огонь до среднего  и выпариваем оставшуюся жидкость практически до конца. Добавляем сливки, доводим до кипения и снимаем с огня.

3. Перекладываем всю горячую массу в блендер и перемалываем в однородный крем. Пробуем и добавляем специи по вкусу если есть потребность.

Этот крем можно заморозить в порционных баночках, самое главное разогревать его на медленном огне и взбить ручным блендером перед подачей для восстановления текстуры.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.