Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Залабия – сирийские пончики

Залабия - невозможно устоять

Залабия – невозможно устоять

Рецепт на 70-80 маленьких пончиков.

Готовят залабию обычно  на хануку. Очень сложно устоять перед этими маленькими и сладкими пончиками. Смогли остановится после одного – уже герой.

Ингредиенты:

Дрожжи сухие – 20 гр.
Сахар – 30 гр.
Мука – 600 гр.
Соль – 5 гр.
Сироп шира – 500 мл.
Масло растительное рафинированное для фритюра – 1.5 литра

Залабия - обжариваем во фритюре

Залабия – обжариваем во фритюре

Способ приготовления:

1. Перемешиваем дрожжи, сахар и 500 мл. теплой воды. Даем настоятся 15 минут чтобы распустить дрожжи.
2. Добавляем соль, муку и еще 350 мл. прохладной воды и замешиваем тесто. По консистенции должно получится примерно как на оладьи.
3. Даем тесту подняться в теплом месте примерно 1,5 часа или до тех пор, пока оно не увеличится вдвое.
4. Подогреваем масло до высокой температуры.
5. Подогреваем сироп шира.
6. Набираем тесто смоченой в масле ложкой и опускаем во фритюр. Можно обжаривать каждый раз по 5-6 шариков.
7. Выкладываем пончики на бумагу, чтобы впитать остатки масла и сразу погружаем в сироп на несколько секунд.

Подавать залабию принято горячей или, как минимум, при комнатной температуре.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.