Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Салат с осьминогом

Готовый тушеный осьминог

Готовый тушеный осьминог

В принципе рецепты моих салатов всегда очень просты. Я редко использую всякие там майонезы. Намного чаще уксусы, оливковое масло, лимонный или лаймовый сок и как можно больше местных продуктов. В этот раз салат из осьминога ни на миллиметр не отходит от этих правил.

Ингредиенты на 2-х как главное блюдо:

Заранее приготовленный и охлажденный осьминог по моему рецепту – 2оо гр.

Красный сладкий перец – 1 шт.

Ингредиенты для рецепта салата с осьминогом

Ингредиенты для рецепта салата с осьминогом – главное это свежайшие овощи

Огурцы – 1-2 шт, в зависимости от размера.
Помидорки черри – 10 шт. (или обычные сладкие помидоры – 2 шт. )
Зеленый лук – 10-12 стрелок вместе белой частью.
Редис – 4-5 шт.
Черные вяленые оливки – 20 шт. без косточек.
Зеленый острый перец – немного, но в принципе зависит от желания.
Чеснок – 2 зубчика.
Базилик – 10-15 крупных листьев.
Лимонная цедра + сок из одного лимона. Сок лимона можно заменить на вкусный винный уксус. Не используйте бальзамический, так как кислотности в нем меньше, а вкуса много и он просто затмит ваш салат.
Соевый соус – 1 ст.ложка.
Оливковое масло – по вкусу и желанию.
Соль – по вкусу.

 Способ приготовления:

1. Нарезаем осьминога средними кольцами толщиной около 4-5 миллиметров. Если резать его тоньше то он просто потеряется на общем фоне и по текстуре и по вкусу.
2. Нарезаем все овощи крупно. Нарезаем вазилик и зеленый лук также крупно.
3. Чеснок и острый перец рубим мелко, оливки разрезаем пополам.
4. Перемешиваем все ингредиенты и подаем немедленно.
5. Можно в салат добавить сухарики и это добавит немного текстуры.

Приятного аппетита.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.