Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Рецепт тыквенного крема

Тыква - скоро станет кремом

Тыква – скоро станет кремом

Этот рецепт крема практически универсален и прекрасно подойдет  и к пасте, и как основа для супов, для белого мяса – свинины, курицы или молодого теленка и даже для хорошей, мясистой рыбы.

Ингредиенты:

Спелая тыква, очищенная и нарезанная на кубики примерно 5*5 см. – 1 кг.
Сливочное масло – 50 гр. + 100 гр.
Тимьян – листья с нескольких веточек.

Тыквенный крем и страччи

Тыквенный крем и страччи

Ореган – листья с нескольких веточек.
Сахар – 2 ст. ложки.
Соль – 1 ч.ложка.
Можно добавить специи (в зависимости от будущего употребления) – корицу, семена фенхель, зерна кориандра, паприку и др.

Способ приготовления:

1. В глубокий протвинь на пекарскую бумагу выкладываем тонким слоем 50 гр. масла.

2. Сверху выкладываем тыкву, заправляем специями, добавляем пол стакана воды или овощного бульона.

3. Накрываем сверху еще одним слоем пекарской бумаги. Закрываем протвинь пищевой фольгой и запекаем в духовке на 180 гр. около 60-75 минут.

4. Перекладываем тыкву вместе со всеми соками и специями в блендер, добавляем 100 гр, сливочного масла и тщательно перемалываем.

5. Пропускаем крем через мелкий дуршлаг (шинуа) для достижения оптимально гладкой текстуры.

Крем можно заморозить на неограниченное время, главное после разморозки разогреть его и перемолоть ручным блендером.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.