Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Рецепт Хариссы – одной из основных приправ марокканской кухни.

Сухой сладкий марокканский перец

Сухой сладкий марокканский перец

Харисса– одна из основных приправ, которую вы встретите во многих рецептах марокканской кухни

Ингредиенты :

Сухой сладкий марокканский перец – 200 гр.
Кориандр – 1 ч.ложка.
Кинза – 100 гр.
Суданский острый перец – 2 перчика.
Соль, зира – 1 ч.л.
Лимонный сок – 30 мл.
Уксус – 75 мл.
Масло оливковое – 50 мл.
Масло рафинированное кановое(рапсовое)/подсолнечное – 75 мл.

Марокканская харисса

Марокканская харисса

Способ приготовления:

Размачиваем сладкий перец около часа в теплой воде и удаляем хвостики.
Перемалываем все ингредиенты в мясорубке и смешиваем со специями, маслом и уксусом.
Перекладываем в стеклянную банку и заливаем сверху маслом на 1 см.
Можно хранить в холодильнике до месяца или в морозилке до полугода.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.