Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Салат с чечевицeй, миндалем и козьим йогуртом

Уже готовый салат. Очень вкусно и полезно

Уже готовый салат. Очень вкусно и полезно

Ингредиенты на 4 небольших порции:

Мелкая черная чечевица-кавиар (Белуга) – 200 гр.

Помидоры средние– 2 шт.

Зеленый лук – 6 стрелок.

Кинза – 10 веточек.

Мята – 10 листиков.

Имбирь – 20 гр.

Чечевицу можно отварить заранее и заправить салат прямо перед подачей

Чечевицу можно отварить заранее и заправить салат прямо перед подачей

Острый перец – по вкусу.

Сельдерей зеленый – 50 гр.

Йогурт козий или овечий, густой– 100 мл.

Маринованный лимон – 30 гр.

Обжаренный миндаль – 30 гр.

Лимонный сок – 30 мл. или больше, по вкусу.

Оливковое масло – 30 мл. или больше, по вкусу.

После того как обжаренный миндаль остыл его нужно порубить

После того как обжаренный миндаль остыл его нужно порубить

Способ приготовления:

1. Отвариваем чечевицу в подсоленной воде 20-30 минут. Замачивать не нужно. Отвариваем до тех пор, пока она не станет мягкой, но не до конца или, как говорят итальянцы, аль денте.

2. Охлаждаем чечевицу под холодной водой и храним в холодильнике. Конечно же при варке чечевицы можно добавлять любые специи, например кожицу от имбиря и чеснок, ведь в салате мы и так используем имбирь.

Просто красивая фотография, пока все не перемешали

Просто красивая фотография, пока все не перемешали

3. Мелко рубим помидоры , сельдерей, острый перец , лимоны,  миндаль и имбирь.Зелень рубим крупно.

4. Перемешиваем все ингредиенты, кроме йогурта, солим и пробуем на вкус. Исправляем неполадки и подаем на личные тарелки поверх йогурта.

5. Кстати важное замечание: вареную чечевицу можно хранить несколько дней в холодильнике, а вот готовый салат нельзя и несколько часов, поэтому заправляйте столько салата, сколько вам хочется именно сейчас.

Приятного аппетита.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.