Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Кубэ наблусия (жареная) – 15-20 кубэ.

Ингредиенты: Вова Ташаев, Кубэ наблусия, Иракская кухня

Булгур мелкого помола замоченный в воде 1 час – 200 гр.
Мука – 150 гр.
Хлебные крошки – 120 гр.
Соль – 3 ч.л.
Вода  – 130-150  мл.
Кондитерский разрыхлитель или сода – 1  ч.л.

Начинка :

Смотри кубе хамуста – в принципе можно экспериментировать: любые сочетания баранины, говядины, курицы, индейки и даже овощей получаются замечательно. Не забывайте специи и, как и в любых кулинарных приключениях, никаких ограничений нет.

Способ приготовления:

Замешиваем тесто из всех ингредиентов. Даем отдохнуть при комнатной температуре около 30-40 мин.  Разделяем массу на шарики диаметром около 4-5 см. Наполняем кубэ (объяснение).

Руки обязательно должны быть смочены водой, поэтому стоит поставить рядом с рабочим местом мисочку с водой. И вообще – секрет кубэ это мокрые руки…

Чем тоньше внешняя оболочка тем кубэ будет вкуснее – 3-5 мм. – идеал.

Обжариваем кубэ в масле (не оливковом) высотой в 1-2 см. до золотисто-коричневого цвета.

Такие кубэ можно хранить при комнатной температуре 1-2 дня. В холодильнике и целую неделю.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.