Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Ливийская кухня на русском языке.

“У нас тут закончился газ, будет только завтра.” Такой телефонный звонок никогда не радует. Особенно он не радует, если случается за 4 часа до начала кулинарного мастер-класса. А ведь готовить на костре в закрытом помещении не только не удобно, но и запрещено законом :)
Но русских первопроходцев Ливийской кухни просто так не испугаешь!
Через 4 часа у нас уже были и 4 альтернативные газовые горелки, и начинающие кулинары в фартуках с рисунками обнаженных женских тел. Настроение сразу улучшилось!

ливийская кухня

Вводный инструктаж

Шум, гам и ажиотаж наполнили кухню, когда после теоритического вступления кулинары ударились в практику. Стуки ножей о доски, рёв кухонного комбайна, крики-вопросы, скворчащее на сковороках масло – кухня превратилась в водоворот страстей.

Ингредиенты. Куда ж без них

Гости и запахи.
Есть в процессе приготовления еды такой момент, минут через 20-30 после начала, когда запахи отдельных продуктов начнают сливаться во что-то осязаемое. Когда понятно, что еще ничего не готово, но вот именно то, что еще не готово, уже волшебным образом можно понюхать. Мы это называем “Первые запахи”.
Одновременно с первыми запахами, на кухне часто появляются любопытные и голодные гости. В нашем случае это были ребята из заседавшего за стенкой клуба “Что?Где?Когда?”. “Голодные интеллектуалы пришли в гости к сытым” – пошутили мы, расстроили ребят тем, что ничего еще не готово, и продолжили кулинарный поединок со здравым смыслом.

Первые запахи и начало процесса

Б-г троицу любит. Версия Ливийская.
Что нужно, чтобы хорошо приготовить печенье? Тесто, само собой. Его нужно сделать с душой, любовью, и в правильных пропорциях. Еще из этого теста нужно сделать само печенье. Подготовить противени, выставить температуру, нагреть печку, поставить таймер. Ах да! Нужно еще, чтобы регуляторы температуры реально работали, а не просто крутились! Так что печенье у нас получилось лишь с третьей попытки.

Печенье из тхины

Сексизм и куклы.
Куклы, как показала практика, нравятся мужской половине намного больше, чем женской. Проведенный практический эксперимент выявил почти 100% зависимость между полом дегустатора и отношением к куклам. Дело в том, что у кукл очень сильный вкус. Ах да, куклы – это такие ливийские котлетки “для бедных”, если кто вдруг что подумал. Сделать их более “унисексовыми” можно, заменив жирную баранину на жирную говядину.

Мафрум на разных стадиях его приготовления

Для поднятия боевого духа и развития творческого мышления использовали “Израхито”. Израхито это… Израильское мохито!!! Название придумано нами позавчера, и выражaет суть и настроение этого коктейля. Другие названия, забракованные нами в процессе мозгового штурма названия: “Средиринья” и “Кайпириза”. В комментариях можно потренироваться в расшифровке :) Рецепт Израхито.

Израхито - Израильский мохито

Закончилось это кулинарное приключение торжественным поеданием всего приготовленного. Было много и, судя по отзывам участников, очень вкусно. Даже немного недожаренный мафрум (газ таки кончился на 5 минут раньше чем нужно) был уничтожен без остатка за считанные минуты.

ливийская кухня

Дегустация результатов

Полная подборка рецептов ливийской кухни.

За фото огромное спасибо Жене Нижник!
“Кухня не моей бабушки” является совместной инициативой Фудис и Фишки и осуществляется при содействии Бины- центра еврейской и израильской культуры. Отдельная благодарность за поддержку проекта Тель авивскому городскому отделу абсорбции, фондu Генезис, Новому Израильскому фонду, Федерации Нью Йорка и фонду Авихай.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.