Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Марокканская Танзия -праздничное марокканское рагу из сухофруктов для кускуса или риса.

ТанзияНекоторые готовят танзию с мясом или курицей. Обязательный гость на марокканском праздничном столе Рош Хашана.

Ингредиенты:

Репчатый лук – 2 большие луковицы, мелко нарезанные.
Чернослив без косточек- 15 шт.
Сушеные абрикосы – 15 шт.
Миндаль очищенный – 50 гр.
Кедровые орешки-50 гр.
Грецкие орехи или пеканы-50 гр.
Изюм светлый – 100 гр.
Куркума- 0.5 ч.ложки.
Сушеный имбирь – 1 ч.ложка.
Сушеная молотая зира-0.5 ч.ложки
Коричневый сахар – 2 ст.ложки.
Финиковый мед – 3 ст.ложки.
Масло – 50 мл.
Вода- 100 мл.
Винный уксус – 30 мл.
Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Обжариваем лук в масле на среднем огне до золотистого цвета, добавляем орехи и миндаль и обжариваем 5 минут. Добавляем сухофрукты о обжариваем еще 5 минут на среднем огне. Добавляем сахар и специи и обжариваем еще 2-3 минуты. Уменьшаем огонь на минимум, добавляем воду и уксус, тщательно перемешиваем , накрываем крышкой и тушим 15-20 минут.  Выключаем газ и даем танзие остыть под крышкой.

Подавать танзию очень хорошо с кускусом или с рисом.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.