Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Муфлета (Марокканская кухня).

Муфлета (Muffuletta) – одна из самых именитых гостий на мароканском столе во время мимуны.

Муфлета Ингредиенты:

Тесто:
Мука белая, просеянная – 1 кг.
Дрожжи сухие – 30 гр.
Сахар – 2 ст.ложки.
Соль – 1 ч.ложка.
Вода теплая – 650 мл.

Сироп:
Мед – 300 гр.
Вода – 100 мл.
Лимонный сок – 1 лимон или лайм.

Масло растительное для раскатывания муфлет.
Масло сливочное для подачи на стол.

Муфлета Перемешиваем все ингредиенты теста в миксере или вручную 5-6 мин до получения хорошего, мягкого но не липкого теста.
Даём настояться 15-20 мин. в тёплом месте под полотенцем. Разделяем на шарики – примерно по 25 гр. и даём настояться на столе еще 10-15 мин.

Окунаем каждый шарик в раст. масло и руками растягиваем его на столе до получения очень тоненького блина. Кладем блин на сковороду и обжариваем с одной стороны на среднем огне. В это время готовим следующий блин, переворачиваем первый и на поджаренную сторону кладем второй. Делаем еще один блин, переворачиваем 2 блина вместе и кладем на поджареную часть третий блин. В итоге каждый блин жарится только с одной стороны. И так продолжаем до 15-20 блинов в зависимости от профессионализма.

Для сиропа заливаем мед водой и доводим до кипения. Добавляем лимонный сок. Подают муфлеты с маслом и сиропом.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.