Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Нисим Криспель

Нисим Криспель – израильский писатель, антрополог и исследователь. С 1977 по 1988 он работал проводником в Полевой школе “Хар Гило” при Министерстве Охраны Природы (МОП) Израиля. В процессе работы в МОП Нисим занимался углубленным изучением израильских полезных и лекарственных растений. Результатом этих трудов стала первая полная четырехтомная энциклопедия “Рюкзак трав”.

В начале антифады Нисим вместе с семьей переехал в Арад (город на юге Израиля на горном перевале в Иудейской пустыне). Этот переезд предоставил ему возможность углубится в исследование, обратившись к уникальным архивам Вулканического Исследовательского Центра и знаниям местных бедуинов. Основной целью данного исследования стало изучение лечебных свойств диких растений пустыни Негев.

Нисим Криспель в Марокко
С 1994 по 2002 Нисим занимался изучением еврейских поселений в Марокко. Живя в спартанских условиях на протяжении всего исследования, он объездил всю страну, побывав в Марокканских поселениях, где были найдены упоминания об еврейских общинах.

На данный момент Нисим проживает в Тирош – небольшом поселении в районе Адолам недалеко от Бейт Шемеш, усиленно работая над энциклопедией, посвященной еврейской общине Марокко.
Нисим Криспель - кухня Марокко
В 2008 году Нисим Криспель опубликовал первую в Израиле гастрономическую книгу марокканской кухни. Работая вместе с шеф-поваром Гаем Перецом они написали книгу рецептов и впечатлений, используя богатый кулинарный опыт Гая, заметки и фотографии Нисима, соавторы создали великолепный путеводитель в мир Марокканской кухни.

Вот уже несколько лет в Тироше работает, открытый Нисимом, Центр Марокканской Культуры, который готов принять всех желающих на экскурсии, праздники и мастер-классы.