Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Проект “10 лучших виноделен-бутик Израиля”

Выставка Соммелье 2011 - виноделие Израиля и не толькоВо первых хотел бы начать с того, что, с одной стороны, не уверен есть ли у меня право решать кто лучше, а кто нет, а с другой стороны, я ведь все равно ставлю оценки винам. В худшем случае все приглашены доказать мне обратное.

Так или иначе представляю вам, дорогие друзья, мой собственный список 10 лучших виноделен-бутик Израиля.

Для начала определим слово бутик. По Израильской терминологии слово бутик обозначает ни более и ни менее а всего лишь размер винодельни. Это слово не определяет ни стиль вина, ни качество вина и уж тем более не его ценовую категорию. Я знаю замечательные винодельни-бутик, а знаю и ужасные, совершенно а-профессиональные винодельни о которых стараюсь тоже писать.  Итак винодельня-бутик, чтобы называться таковой, должна производить до 100.000 бутылок вина в год включая все марки. Вот и все, вот и определились.

Теперь еще один параметр. Как я решаю кто же все таки лучше. Какая винодельня-бутик производит вино лучше. Естественно есть не мало критериев понятных мне и мной же самим придуманных, но есть и несколько настоящих.

  1. Соответствие цены и качества – важный параметр, т.к. иногда всего лишь неплохое вино, только из за того что оно из винодельни-бутик будет стоить в 2-3 раза дороже. Не пройдет.
  2. Последовательность – из года в год у многих не очень качественных производителей качество вина может варьироваться от очень хорошего до невыносимого. Хорошие производители этого никогда не допустят.
  3. Долгожитие – я не вношу в список винодельни которые не выпустили как минимум 5 выпусков  вина. Я считаю что это минимум времени чтобы понять что же там действительно происходит.
  4. Качество вина – вот этот критерий уже совершенно субьективный. На таких же принципах как и мои оценки этот критерий лично мой. И кому не нравится можете дальше не читать, это не для вас.

Итак список “10 лучших виноделен-бутик в Израиле “в алфавитном порядке ( очень сложно в этой десятке распределить места)

1. Амфора – 100.000 бут.
Израильские вина : Винодельня Амфора Израиль ЗданиеВинодельня Амфора Израиль - Лого
Винодельня Амфора была основана в 2000 году виноделом Гилем Шацбергом (Сейчас винодел Реканати) и Гаем Рыловым. В 2008 году винодельня Амфора была приобретена российским бизнесменом Владимиром Дубовым и известным израильским консультантом виноделия Аркадием Папикьяном  и ее вина значительно улучшились. В основном (на 2012 год) винодельня производит красные вина с несколькими менее удачными попытками на белое и розовое вино.  Винодельня находится в великолепной, тосканского стиля, вилле на вьезде в ферму Макура в поселении Керем Махараль недалеко от города Зихрон Яаков.

2. Базелет Хаголан- 60.000 бут. Израильские вина: Винодельня Базелет Хаголан ЗалИзраильское вино: Винодельня Базелет Хаголан Лого

Винодельня Базелет Хаголан была основана в 1998 году агрономом Иоавом Леви. Она стала первой винодельней-бутик на Голанских высотах и одной из первых в израиле. Винодельня производит в основном вина из винограда Каберне Совиньон и достигла в этом неоспоримого качества и признания. Находится винодельня на севере Израиля в поселении Кидмат Цви на Голанских Высотах.

3.Виткин – 100.000 бут.Израильские вина: Винодельня Виткин - здание Израильское вино: Винодельня Виткин - лого
В 2001 году Дорон Блоголовский– главный винодел и владелец винодельни Виткин собрал первый урожай и вместе с братом своей жены , Асафом Пазом – дипломированным виноделом  на должности консультанта, создал свое первое вино. Винодельня-бутик Виткин всегда была и остается семейной винодельней. Ее главное отличие от других виноделен в том, что Асаф и Дорон приняли решение не использовать конвенциональные и общепринятые в Израиле сорта винограда а подойти к вопросу более интересно. Их вина из Кариньяна, Ризлинга, Петит Сира и Каберне Франка завоевали израильский рынок всего за несколько лет и до сих пор являются нестандартными винами для израильских производителей.

 

4. Кастель – 100.000 бут.Израильское вино - Винодельня Домейн ду Кастель -  Подвал Израильское вино -Винодельня Домейн ду Кастель - Лого
Винодельню Домейн ду Кастель или просто Кастель основал Эли бен Закен в 1988 году. Все было довольно-таки поэтично. По наитию и без чьих либо помощи и совета Эли решил посадить недалеко от своего дома в Иудейскох горах небольшой виноградник. В 1992 году он собрал первые Каберне совиньон и Мерло и сделал свое первое вино, которое было выдержано 2 года в бочках недалеко от бывшего семейного курятника. Так совершенно случайно появилась одна из первых и одна из самых признанных до сих пор виноделен-бутик Израиля. В 2003 году винодельня стала кошерной из финансовых соображений. Вина Кастель признаны во всем мире как одни из лучших израильских вин.

5.Кло де Гат – 50.000 бут.Израильское вино: Винодельня Кло де Гат- ЗданиеИзраильское вино: Винодельня Кло де Гат- Лого
Эяль Ротем – владелец  и винодел Кло де Гат – посадил первые виноградники в 1998 году. Первый сбор винограда произошел в 2001 а первые вина Кло де Гат увидели свет в 2003 году и сразу были признаны как и израильскими так и мировыми винными критиками. Великолепная винодельня, каждый год показывающая отличные результаты. Ни в коем случае не пропускать их Шардоне. Одно из самых дорогих но в то же время одно из лучших белых вин Израиля. Винодельня окружена виноградниками и находится в регионе Иудейские горы в старинном , отреставрированном каменном доме.

6.Левинсон – 2.000 бут.Израильско евино: Винодельня Левинсон - Идо Левинсон Израильское вино : Винодельня Левинсон- Лого
Идо Левинсон – владелец и винодел этой очень маленькой винодельни-бутик, является на данный момент, по моему мнению, одним из самых молодых и талантливых виноделов Израиля.  Работая виноделом  в большой винодельне Реканати и преподавая на нескольких курсах в различных учреждениях Идо успевает с 2007 года заниматься и своей винодельней создавая в ней всего 2 вида вина – красное и белое, под названием “Garage de Papa” – то есть Папин Гараж. Он делает  вина именно такими, какими желает их видеть – элегантными, комплексными и элитизированными. Естественно посетить  винодельню могут только избранные, так как находится она, как понятно по названию вина, дома у его отца, который также является совладельцем. Купить его вина можно только в лучших ресторанах Израиля и в некоторых винных магазинах.

7.Маргалит – 20.000 бут. Израильское вино: Винодельня Маргалит - два поколения Израильское вино: Винодельня Маргалит - Лого
Самая первая в Израиле винодельня бутик была основана Яиром Маргалит в 1989 году. В 1991 году вышло первое Каберне Совиньон. В середине 90-х к Яиру присоединился его сын Асаф Маргалит и вместе они создали поистине иконическую винодельню. До сих пор они специализируются на винных сортах Бордо (К.Совиньон, Мерло и К.Франк).  У израильских винных ценителей винодельня-бутик Маргалит входит в лигу культовых. Их вина дороги и не всем доступны, интересны и загадочны. Мне самому нередко перепадал шанс  попробовать эти вина и они всегда удивляли своей непредсказуемостью как, собственно, и хорошие вина Бордо. Никогда точно нельзя сказать на какой стадии находится вино пока не откроешь бутылку.

8.Флам – 100.000 бут. Израильское вино: Винодельня Флам  - Здание Израильское вино: Винодельня Флам  - Лого
Винодельня-бутик Флам в Иудейских горах является одной из самых оснащенных виноделен с технологической точки зрения. Эта яркая семейная винодельня была основана двумя братьями Голаном и Гиладом Флам после длинной поездки в Киянти в Тоскане. Решение построить винодельню среди собственных виноградников о оснастить ее лучшими технологическими достижениями было принято в 1996 году и уже в 1998 их мечта воплотилась. В 2000 году вышло первое вино 98 года урожая и с тех пор слава винодельни идет по всему Израилю. В винодельне принимают участие и отец и мать и младшая сестра. Каждый несет свою ответственность, так что они по праву могут называться полностью семейной винодельней-бутик. С 2010 года винодельня стала кошерной из финансовых соображений.

9. Цора – 80.000 бут.Израильские вина : Винодельня Цора - Здание Израильские вина : Винодельня Цора - Лого
Винодельня Цора было основана в 1993 году агрономом Рони Джеймсом (1945-2008) в одноименном кибуце Цора. Рони занимался выращиванием винограда еще с 70-х годов для больших виноделен. Его подход отличался от подхода других виноделов и он придавал термину теруар большее значение чем определенным сортам винограда. В 2005 году он был награжден премией “Mr. Terroir” за заслуги перед виноделием Израиля. На данный момент виноделом Цора является Эран Пик – талантливый молодой винодел который присоединился к группе Цора в 2005 году и заменил Рони после его смерти и продолжает изо дня в день и из года в год улучшать качество вин . В 2006 году винодельня стала кошерной из финансовых соображений. На данный момент одна из моих самых любимых виноделен.

10.Шато Голан – 75.000 бут. Израильское вино: Винодельня Шато Голан - ЗданиеИзраильское вино: Винодельня Шато Голан - Лого

Еще 2 винодельни которые могли бы попасть в список, но выпали из него по критерию Долгожитие : Керем Шво – им всего 3 года и они выпустили 2 выпуска и винодельня Шошана – им 4 года и выпущено 2 выпуска. Очень интересные винодельни, и Керем Шво в принципе может стать одной из интереснейших виноделен в Израиле вообще.

Еще 2 винодельни, которые недавно перешли в лигу тяжеловесов, а могли бы и оказаться в нашем списке это южная винодельня Ятир – 150.000 бут и великолепная Емек Хаела – 200.000 бут. Большой им респект, но в нашем списке они быть не могут.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.