Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Иракские рисовые кубэ (жаренные) – 12-15 шт.

Ингредиенты:Вова Ташаев, Рисовые кубэ, Иракская кухня

Для кубэ:

Рис – 300 гр. Замоченый в воде на 1 час.
Вода – 800 мл.
Соль -2 ч.л
Куркума – 1 ч.л.
Мука – 100 гр.
Яйца – 3 шт.

Начинка:

Смотри  кубэ-хамуста.

Способ приготовления:

Вова Ташаев, Рисовые кубэ в процессе

Заливаем в кастрюлю воду, насыпаем рис и специи , доводим до кипения и варим 10 минут под крышкой  на маленьком огне. Перемешиваем рис и продолжаем варить еще 10 минут.
Открываем крышку и, пока рис не остыл, вмешиваем муку. Даем остыть 20-30 мин и перекладываем в миску. Вмешиваем 3 яйца и немного воды – по необходимости. Получившееся тесто нужно немного вымесить чтобы рис не оставался целым. Дать настоятся при комнатной температуре около получаса.
Разделяем массу на 12-15 шариков диаметром 5-6 см – относительно большие. И опять же лепим кубэ.
Напоминаю!!!! Секрет кубэ это мокрые руки и тонкая оболочка – в этом случае около 5-6 мм.
Обжариваем кубэ в масле (не оливковом) высотой в 1-2 см. до золотисто-коричневого цвета.
Такие кубэ можно хранить при комнатной температуре 1-2 дня. В холодильнике и целую неделю.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.