Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Шакшука с сыром фета

Шакшука с сыром фета – для двух-трех персон.шакшука с сыром фета

Ингредиенты:

Яйца- 4-6 в зависимости от количества присутствующих.
Сыр фета (чем жирнее, тем вкуснее) – 50 гр.
Оливковое масло- 50 мл.
Лук репчатый средний– 1 шт. (нарезанный на кубики 1*1 с м.).
Перец болгарский красный большой-1 шт. (нарезанный на кубики 1*1 с м.).
Чеснок – 6 зубчиков, разрезанных пополам.
Перец острый – 1 шт. нарезанный тонко ( кол-во по вкусу)
Очень спелые и вкусные помидоры средние – 4 шт (очищенные и нарезанный на кубики 1*1 с м.).
Томатная паста – 1 ст.ложка.
Сахар (желательно коричневый) – 1 ч.ложка.
Сладкая паприка, молотые зерна кориандра – 1 ч.ложка каждого.
Петрушка – мелко нарубленная – 2 ст. ложки.
Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. На средней сковороде диаметром примерно 24 см. и толстым дном обжариваем лук и перец на всем количестве оливкового масла до золотистиго цвета.
  2. Добавляем все специи, острый перец и чеснок и обжариваем еще 2 минуты на среднем огне.
  3. Добавляем  том.пасту и обжариваем 2-3 минуты, добавляем помидоры, хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 20-30 мин. По надобности  добавляем воду.
  4. Довариваем соус до консистенции немного гуще чем для пасты, пробуем и исправляем соль.
  5. Добавляем яйца по одному в сделанные ложкой углубления в соусе.
  6. Довариваем блюдо на среднем огне (главное чтобы не пригорело) около 5 мин. без крышки и около 2-3 мин. под крышкой. В конечном результате белок должен быть готов на 90-100% а желток на 40-60%.
  7. За минуту перед полной готовностью посыпаем сверху разломанной руками фетой и петрушкой. Закрываем крышкой еще на минуту.
  8. Подавать с белым хлебом и хорошим настроением, Приятного аппетита.

П.С. Соус можно приготовить в большом количестве заранее, разделить на нужные порции в коробочки  и заморозить для дальнейшего использования. Срок хранения в морозилке около 3 месяцев и даже больше.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.