Foodys – кулинарные приключения для всех и каждого

Женатые сардины (Марокканская кухня).

Женатые сардины.Ингредиенты:
Сардины очищенные – 20 шт.

Начинка :
Петрушка – мелко нарубленная – 50 гр.
Кинза – мелко нарубленная – 50 гр.
Харисса – 100 гр.
Чеснок – 5 зубчиков, мелко нарубленных.
Зира молотая – 1 ч.ложка.
Соль, перец – по вкусу.

Панировка:
Яйца – 2 шт.
Хлебные крошки – очень мелкие – 200 гр. + Сладкая паприка – 10 гр.
Лимон – 2 шт.
Масло рафинированное любое – 500 мл.

Способ приготовления:
Перемешиваем все ингредиенты начинки в однородную массу.
На одну сардинку выкладываем начинку и сверху прижимаем другой. Получается как бы сэндвич из 2-х сардин (женатые). Солим с двух сторон и немного поливаем лимонным соком.

Обваливаем сардинные “сэндвичи” сначала в яйце, потом в панировочной смеси.
Обжариваем в масле на сильном огне до готовности.
Можно подавать с лимоном, я очень рекомендую с йогуртом, чесноком и лимоном – не совсем классика, но сочетание великолепное.

Прокомментировать

You must be logged in to post a comment.